Picanha na Churrasqueira: Dicas para um Churrasco Inesquecível!

E aí, churrasqueiros de plantão! Estou aqui, para compartilhar com vocês dicas incríveis de como preparar a picanha assada perfeita na churrasqueira. Afinal, essa deliciosa iguaria brasileira merece ser apreciada em toda a sua glória! Então, coloque seu avental e vamos juntos dominar a arte do churrasco!

Como fazer um bom churrasco de picanha?

Para fazer um bom churrasco de picanha, é preciso escolher a peça ideal, preparar a churrasqueira corretamente, utilizar tempero simples e eficiente, cortar a picanha da maneira certa e grelhar a carne no tempo adequado. Além disso, é importante deixar a picanha descansar antes de cortá-la e servir. Separei algumas dicas importantes para o seu churrasco.

Escolha a picanha ideal

O primeiro passo para a picanha perfeita começa na escolha da carne. Procure uma peça com peso entre 1 e 1,5 kg, com a capa de gordura bem preservada, uniforme e de cor branca. A carne deve ser vermelha escura e com uma textura firme.

Prepare a churrasqueira

Antes de tudo, certifique-se de que a churrasqueira esteja limpa e pronta para uso. Acenda o carvão e deixe queimar até que fique coberto de cinzas e com uma cor avermelhada. Isso garantirá um calor uniforme e constante para assar a picanha.

Tempero simples e eficiente

A picanha é uma carne saborosa por si só, portanto, não exagere no tempero. Basta sal grosso para realçar seu sabor natural. Espalhe o sal generosamente por toda a carne, mas evite exagerar para não deixá-la muito salgada.

Corte a picanha corretamente

Corte a picanha em fatias de aproximadamente 3 a 4 dedos de espessura, sempre no sentido contrário às fibras da carne. Isso garantirá suculência e maciez na hora de saborear.

Hora de grelhar

Coloque as fatias de picanha na grelha da churrasqueira, com a capa de gordura voltada para cima. Isso evitará que a gordura derreta muito rapidamente e acabe desperdiçada. Asse a picanha por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que esteja dourada e com uma crosta crocante.

Vire a picanha

Vire as fatias de picanha e grelhe a parte da gordura por aproximadamente 5 a 10 minutos, até que esteja dourada e crocante. Fique atento para não queimar a gordura.

Descanse a carne

Antes de servir, deixe a picanha descansar por cerca de 5 minutos. Isso permitirá que os sucos da carne se redistribuam, garantindo um sabor ainda mais suculento e macio.

Fatiar e servir

Agora é hora de fatiar a picanha e servir! Corte-a em fatias finas e aprecie todo o sabor dessa carne deliciosa, que certamente será a estrela do seu churrasco.

Peguntas mais pedidas

Quantos minutos a picanha fica na churrasqueira?

A picanha deve ficar na churrasqueira por cerca de 15 a 20 minutos de um lado e 5 a 10 minutos do outro lado, totalizando aproximadamente 20 a 30 minutos. O tempo pode variar de acordo com a espessura da carne e a intensidade do fogo.

Qual lado da picanha assar primeiro?

O lado da picanha que deve ser assado primeiro é aquele sem a camada de gordura. Assim, coloque as fatias de picanha na grelha com a capa de gordura voltada para cima, evitando que a gordura derreta muito rapidamente e acabe desperdiçada.

Como saber se a picanha está no ponto?

Para saber se a picanha está no ponto, observe a cor e a textura da carne. A picanha estará no ponto quando estiver dourada e com uma crosta crocante. Outra dica é utilizar um termômetro de carne: para picanha mal passada, a temperatura interna deve ser de cerca de 50°C (122°F); para picanha ao ponto, 60°C (140°F); e para picanha bem passada, 70°C (158°F).

Quanto tempo deixar a picanha descansar antes de cortar?

É importante deixar a picanha descansar por cerca de 5 minutos antes de cortá-la e servir. Isso permitirá que os sucos da carne se redistribuam, garantindo um sabor ainda mais suculento e macio.

Coloque em prática essas dicas e prepare-se para impressionar seus convidados com a picanha assada mais suculenta e saborosa que eles já provaram. Bom apetite e aproveite o churrasco!

Coloque em prática essas dicas e prepare-se para impressionar seus convidados com a picanha assada mais suculenta e saborosa que eles já provaram. Bom apetite e aproveite o churrasco!